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发布日期： 2007-12-01
实施日期： 2007-11-21
作废日期： 2014-09-01
起草单位： 山东周村烧饼有限公司 ; 山东省标准化研究院 ; 淄博市技术标准情报所
中标分类号： X28 - 食品 - 焙烤制品
ICS分类号： 67.060 - 食品技术 - 谷物、豆类及其制品
标准组织： DB37 - 山东省质量技术监督局
全文来源： WF
中文关键词： 本标准规定了周村烧饼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存，适用于以小麦粉、水、芝麻等为主要原料，以糖或食用盐及其它调味品为辅料，经传统工艺烘烤而成的周村烧饼。
语种： 汉语
页数： 7
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